Xây dựng Mạng lưới Lương thực Bền vững: Một Mệnh lệnh Toàn cầu

Hệ thống lương thực toàn cầu đang phải đối mặt với những thách thức chưa từng có. Biến đổi khí hậu, cạn kiệt tài nguyên, bất ổn địa chính trị và các chuỗi cung ứng ngày càng phức tạp tạo ra những lỗ hổng đe dọa an ninh lương thực cho hàng tỷ người. Xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững không còn là vấn đề tối ưu hóa; đó là một mệnh lệnh để đảm bảo nguồn cung cấp lương thực ổn định và công bằng cho các thế hệ hiện tại và tương lai.

Mạng lưới Lương thực Bền vững là gì?

Mạng lưới lương thực bền vững là một hệ thống phức tạp, có khả năng thích ứng, có thể chống chọi với các cú sốc và căng thẳng – dù là về môi trường, kinh tế hay xã hội – và duy trì các chức năng thiết yếu của mình là sản xuất, chế biến, phân phối và cung cấp khả năng tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng. Nó được đặc trưng bởi sự đa dạng, dư thừa, mô-đun hóa và khả năng học hỏi, thích ứng.

• Đa dạng: Một mạng lưới lương thực bền vững dựa vào nhiều loại cây trồng, vật nuôi, phương thức canh tác, kênh thị trường và các tác nhân khác nhau. Điều này làm giảm sự tổn thương trước các bệnh dịch, sâu bệnh hoặc biến động thị trường cụ thể.
• Dư thừa: Có nhiều nguồn cung cấp và con đường phân phối đảm bảo rằng hệ thống có thể tiếp tục hoạt động ngay cả khi một hoặc nhiều thành phần bị lỗi.
• Mô-đun hóa: Chia nhỏ hệ thống lương thực thành các đơn vị nhỏ hơn, dễ quản lý hơn cho phép thích ứng và ứng phó cục bộ với các cú sốc.
• Học hỏi và Thích ứng: Một mạng lưới lương thực bền vững liên tục học hỏi và thích ứng với các điều kiện thay đổi thông qua thử nghiệm, đổi mới và chia sẻ kiến thức.

Những thách thức đối với Hệ thống Lương thực Toàn cầu

Hiểu rõ các thách thức là điều cốt yếu để thiết kế các chiến lược hiệu quả nhằm xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững.

Biến đổi Khí hậu

Biến đổi khí hậu được cho là mối đe dọa lớn nhất đối với an ninh lương thực. Nhiệt độ tăng, mô hình mưa thay đổi và tần suất gia tăng của các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt (hạn hán, lũ lụt, sóng nhiệt) đã và đang ảnh hưởng đến năng suất cây trồng và vật nuôi trên toàn thế giới. Ví dụ, ở châu Phi cận Sahara, hạn hán kéo dài đã dẫn đến mất mùa trên diện rộng và thiếu lương thực. Tương tự, lũ lụt gia tăng ở Đông Nam Á làm gián đoạn sản xuất lúa gạo, một loại lương thực chính của hàng triệu người.

Gián đoạn Chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng lương thực toàn cầu ngày càng phức tạp và liên kết với nhau, khiến chúng dễ bị gián đoạn do xung đột địa chính trị, rào cản thương mại, đại dịch và thiên tai. Đại dịch COVID-19 đã phơi bày sự mong manh của các chuỗi cung ứng này, dẫn đến tình trạng thiếu hụt các mặt hàng thực phẩm thiết yếu và tăng giá ở nhiều nơi trên thế giới. Cuộc chiến ở Ukraine, một nhà xuất khẩu ngũ cốc lớn, đã làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực toàn cầu, đặc biệt là ở các quốc gia phụ thuộc vào lúa mì của Ukraine.

Cạn kiệt Tài nguyên

Các hoạt động nông nghiệp thâm canh đã dẫn đến suy thoái đất, khan hiếm nước và mất đa dạng sinh học. Việc phụ thuộc quá nhiều vào phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp gây ô nhiễm hệ sinh thái và góp phần vào biến đổi khí hậu. Các hoạt động đánh bắt cá không bền vững làm cạn kiệt tài nguyên đại dương, đe dọa hệ sinh thái biển và an ninh lương thực cho các cộng đồng ven biển. Ví dụ, việc sử dụng quá mức nước ngầm để tưới tiêu ở các vùng khô cằn của Ấn Độ và Hoa Kỳ đang dẫn đến tình trạng khan hiếm nước và sụt lún đất.

Dân số gia tăng và Đô thị hóa

Dân số thế giới dự kiến sẽ đạt gần 10 tỷ người vào năm 2050, gây áp lực to lớn lên các hệ thống sản xuất lương thực. Đô thị hóa nhanh chóng cũng đang làm thay đổi mô hình ăn uống, với nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm chế biến và thịt, vốn đòi hỏi nhiều tài nguyên hơn để sản xuất. Sự thay đổi trong mô hình tiêu dùng này góp phần vào việc phát thải khí nhà kính và làm tăng áp lực lên đất nông nghiệp. Ở nhiều nước đang phát triển, đô thị hóa dẫn đến sự suy giảm của nông nghiệp quy mô nhỏ khi người dân di cư đến các thành phố để tìm kiếm việc làm.

Bất bình đẳng Kinh tế và Tiếp cận Lương thực

Ngay cả khi sản xuất lương thực đủ ở cấp độ toàn cầu, hàng triệu người vẫn phải chịu cảnh đói và suy dinh dưỡng do nghèo đói, bất bình đẳng và thiếu khả năng tiếp cận lương thực. Giá lương thực thường biến động và có thể dao động mạnh, khiến các hộ gia đình có thu nhập thấp khó có thể mua được thực phẩm bổ dưỡng. Lãng phí thực phẩm cũng là một vấn đề đáng kể, với ước tính một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu bị mất đi hoặc lãng phí. Điều này thể hiện sự lãng phí tài nguyên khổng lồ và góp phần vào việc phát thải khí nhà kính. Ở nhiều khu vực đô thị, các sa mạc thực phẩm – những khu dân cư có khả năng tiếp cận hạn chế với thực phẩm giá cả phải chăng và lành mạnh – góp phần vào sự chênh lệch về sức khỏe và làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực.

Các chiến lược Xây dựng Mạng lưới Lương thực Bền vững

Giải quyết những thách thức này đòi hỏi một cách tiếp cận đa diện bao gồm đổi mới công nghệ, cải cách chính sách và các sáng kiến dựa vào cộng đồng.

Đa dạng hóa Hệ thống Sản xuất Lương thực

Thúc đẩy đa dạng hóa cây trồng, nông lâm kết hợp và các hệ thống canh tác tổng hợp có thể nâng cao khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu và giảm sự phụ thuộc vào độc canh. Đa dạng hóa các giống vật nuôi cũng có thể cải thiện khả năng chống chịu với dịch bệnh và các căng thẳng môi trường. Hỗ trợ nông dân sản xuất nhỏ và thúc đẩy các phương thức canh tác truyền thống có thể góp phần bảo tồn đa dạng sinh học và an ninh lương thực. Ở các vùng như Andes, các hệ thống canh tác truyền thống kết hợp nhiều giống khoai tây đa dạng đã chứng tỏ khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu và sâu bệnh. Tương tự, các hệ thống nông lâm kết hợp ở Đông Nam Á mang lại nhiều lợi ích, bao gồm sản xuất lương thực, cô lập carbon và bảo tồn đa dạng sinh học.

Tăng cường Hệ thống Lương thực Địa phương và Khu vực

Phát triển các hệ thống lương thực địa phương và khu vực có thể giảm sự phụ thuộc vào các chuỗi cung ứng đường dài và nâng cao khả năng phục hồi của cộng đồng. Hỗ trợ các chợ nông sản địa phương, các chương trình nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ (CSA) và các sáng kiến từ trang trại đến trường học có thể tạo ra các kết nối trực tiếp giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng. Đầu tư vào cơ sở hạ tầng chế biến và bảo quản thực phẩm địa phương có thể giảm tổn thất sau thu hoạch và tạo cơ hội kinh tế ở các vùng nông thôn. Ở châu Âu, sự trỗi dậy của các phong trào thực phẩm địa phương và các chuỗi cung ứng ngắn đang thúc đẩy nông nghiệp bền vững và củng cố nền kinh tế khu vực. Ở Bắc Mỹ, các trung tâm thực phẩm đang đóng một vai trò ngày càng quan trọng trong việc kết nối nông dân địa phương với người mua là các tổ chức và người tiêu dùng.

Đầu tư vào các Phương pháp Nông nghiệp Bền vững

Thúc đẩy các phương pháp nông nghiệp bền vững, chẳng hạn như canh tác bảo tồn, trồng cây che phủ và quản lý dịch hại tổng hợp, có thể cải thiện sức khỏe của đất, giảm sử dụng nước và giảm thiểu tác động môi trường. Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển các giống cây trồng và vật nuôi có khả năng chống chịu với khí hậu là rất quan trọng để thích ứng với các điều kiện môi trường thay đổi. Thúc đẩy canh tác hữu cơ và các phương pháp tiếp cận nông nghiệp sinh thái có thể nâng cao đa dạng sinh học và giảm sự phụ thuộc vào các đầu vào tổng hợp. Ở châu Phi, việc áp dụng các phương pháp canh tác bảo tồn đã cho thấy những kết quả đầy hứa hẹn trong việc cải thiện năng suất cây trồng và độ phì của đất. Ở châu Mỹ Latinh, các phương pháp tiếp cận nông nghiệp sinh thái đang được sử dụng để phục hồi các vùng đất bị suy thoái và tăng cường an ninh lương thực.

Cải thiện Cơ sở hạ tầng Bảo quản và Phân phối Lương thực

Đầu tư vào cơ sở hạ tầng bảo quản và phân phối lương thực hiệu quả có thể giảm tổn thất sau thu hoạch và đảm bảo rằng thực phẩm đến tay người tiêu dùng một cách kịp thời và giá cả phải chăng. Điều này bao gồm việc cải thiện mạng lưới giao thông, các cơ sở bảo quản lạnh và nhà máy chế biến. Thực hiện các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và hệ thống truy xuất nguồn gốc có thể nâng cao niềm tin của người tiêu dùng và giảm các bệnh do thực phẩm gây ra. Ở các nước đang phát triển, thiếu cơ sở hạ tầng bảo quản đầy đủ là nguyên nhân chính gây ra tổn thất sau thu hoạch, đặc biệt đối với các loại cây trồng dễ hỏng. Cải thiện cơ sở hạ tầng chuỗi lạnh có thể giảm đáng kể những tổn thất này và cải thiện an ninh lương thực.

Tận dụng Công nghệ và Đổi mới

Đổi mới công nghệ có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững. Các công nghệ nông nghiệp chính xác, như cảm biến, máy bay không người lái và phân tích dữ liệu, có thể giúp nông dân tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên và cải thiện năng suất cây trồng. Các nền tảng kỹ thuật số có thể kết nối nông dân với thị trường và cung cấp quyền truy cập thông tin và các dịch vụ tài chính. Nông nghiệp thẳng đứng và nông nghiệp trong môi trường được kiểm soát có thể tăng sản lượng lương thực ở các khu vực đô thị và giảm sự phụ thuộc vào nông nghiệp truyền thống. Ở các nước phát triển, các công nghệ nông nghiệp chính xác đang được áp dụng rộng rãi để cải thiện hiệu quả và tính bền vững. Ở các nước đang phát triển, công nghệ di động đang được sử dụng để kết nối nông dân với thị trường và cung cấp quyền truy cập thông tin thời tiết và tư vấn nông nghiệp.

Tăng cường Chính sách và Quản trị Lương thực

Chính sách và quản trị lương thực hiệu quả là điều cần thiết để tạo ra một môi trường thuận lợi cho việc xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững. Điều này bao gồm việc phát triển các chiến lược an ninh lương thực quốc gia, thúc đẩy các chính sách nông nghiệp bền vững và điều tiết giá lương thực để đảm bảo khả năng chi trả. Tăng cường các mạng lưới an sinh xã hội, chẳng hạn như các chương trình hỗ trợ lương thực, có thể bảo vệ các nhóm dân cư dễ bị tổn thương khỏi tình trạng mất an ninh lương thực. Thúc đẩy hợp tác quốc tế và các hiệp định thương mại hỗ trợ các hệ thống lương thực bền vững cũng rất quan trọng. Ở châu Âu, Chính sách Nông nghiệp Chung (CAP) đã được cải cách để thúc đẩy nông nghiệp bền vững và hỗ trợ phát triển nông thôn. Ở nhiều nước đang phát triển, các chiến lược an ninh lương thực quốc gia đang được phát triển để giải quyết các thách thức của biến đổi khí hậu và mất an ninh lương thực.

Trao quyền cho Cộng đồng và Thúc đẩy Kiến thức về Lương thực

Trao quyền cho cộng đồng và thúc đẩy kiến thức về lương thực là điều cần thiết để xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững từ cơ sở. Hỗ trợ các vườn cộng đồng, các dự án nông nghiệp đô thị và các sáng kiến thực phẩm địa phương có thể tăng cường khả năng tiếp cận thực phẩm tươi, lành mạnh và thúc đẩy sự tham gia của cộng đồng. Giáo dục người tiêu dùng về các lựa chọn thực phẩm bền vững và giảm lãng phí thực phẩm có thể góp phần tạo ra một hệ thống lương thực bền vững hơn. Hỗ trợ các chương trình giáo dục và đào tạo nông dân có thể cải thiện các phương thức nông nghiệp và nâng cao sinh kế của nông dân. Ở nhiều khu vực đô thị, các vườn cộng đồng đang cung cấp khả năng tiếp cận sản phẩm tươi sống và thúc đẩy kết nối cộng đồng. Ở các vùng nông thôn, các lớp học tại thực địa cho nông dân đang trao quyền cho họ với kiến thức và kỹ năng cần thiết để thích ứng với biến đổi khí hậu và cải thiện sinh kế.

Các ví dụ về Sáng kiến Mạng lưới Lương thực Bền vững trên khắp Thế giới

Nhiều sáng kiến trên khắp thế giới đang chứng minh tiềm năng của việc xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững. Dưới đây là một vài ví dụ:

• Chương trình Không còn Nạn đói ở Brazil: Chương trình này kết hợp các mạng lưới an sinh xã hội, các sáng kiến phát triển nông nghiệp và các chiến dịch nâng cao kiến thức về lương thực để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực và thúc đẩy nông nghiệp bền vững.
• Phong trào Slow Food: Phong trào toàn cầu này thúc đẩy các truyền thống ẩm thực địa phương, bảo tồn đa dạng sinh học và các phương thức nông nghiệp bền vững.
• Các chương trình Nông nghiệp được Cộng đồng Hỗ trợ (CSA): Các chương trình này kết nối trực tiếp người tiêu dùng với nông dân địa phương, cung cấp một thị trường ổn định cho nông dân và khả năng tiếp cận các sản phẩm tươi sống, theo mùa cho người tiêu dùng.
• Các dự án Nông nghiệp Đô thị tại các Thành phố trên Thế giới: Các dự án này tăng cường khả năng tiếp cận thực phẩm tươi sống ở các khu vực đô thị, thúc đẩy sự tham gia của cộng đồng và giảm tác động môi trường của việc sản xuất lương thực.
• Các hệ thống Canh tác Nông nghiệp Sinh thái ở Châu Mỹ Latinh: Các hệ thống này tích hợp kiến thức truyền thống với khoa học hiện đại để tạo ra các phương thức nông nghiệp bền vững và có khả năng chống chịu.

Kết luận

Xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững là một nhiệm vụ phức tạp nhưng cần thiết. Nó đòi hỏi một cách tiếp cận hệ thống để giải quyết các thách thức liên kết mà hệ thống lương thực toàn cầu đang phải đối mặt. Bằng cách đa dạng hóa các hệ thống sản xuất lương thực, tăng cường các hệ thống lương thực địa phương và khu vực, đầu tư vào các phương pháp nông nghiệp bền vững, cải thiện cơ sở hạ tầng bảo quản và phân phối lương thực, tận dụng công nghệ và đổi mới, tăng cường chính sách và quản trị lương thực, và trao quyền cho các cộng đồng, chúng ta có thể tạo ra một tương lai lương thực bền vững và công bằng hơn cho tất cả mọi người. Thời điểm để hành động là ngay bây giờ. Tương lai của an ninh lương thực phụ thuộc vào những nỗ lực tập thể của chúng ta để xây dựng các mạng lưới lương thực bền vững có thể chống chọi với những thách thức của một thế giới đang thay đổi nhanh chóng.

Kêu gọi hành động: Hãy cân nhắc ủng hộ các chợ nông sản địa phương, các chương trình CSA và ngân hàng lương thực trong cộng đồng của bạn. Vận động cho các chính sách thúc đẩy nông nghiệp bền vững và an ninh lương thực. Giảm lãng phí thực phẩm và đưa ra các lựa chọn thực phẩm sáng suốt để hỗ trợ một hệ thống lương thực bền vững và công bằng hơn.